Vini Marco De Bartoli - Marsala Descrizione Prodotti

Vigna la miccia

Vigna la Miccia si può ben definire un Marsala «rivoluzionario» per le sue caratteristiche che se da un lato si ricollegano al Marsala, dall'altro se ne discostano per le tecniche di produzione che lo rendono più moderno e vicino ai gusti del consumatore. A differenza dei tradizionali Marsala, le cui uve vengono raccolte in piena maturazione, nel «Vigna La Miccia» esse sono raccolte in anticipo, al fine di esaltare maggiormente gli aromi propri dei vitigni (Grillo ed Inzolia), coltivati sinergicamente in un appezzamento di terreno dalla conformazione lunga e stretta, denominato volgarmente «Miccia» e di proprietà dei De Bartoli a Samperi.
A fine fermentazione termocondizionata, si ottiene un vino di oltre 14° alcoolici a cui si aggiunge una mistella preparata durante il periodo della stessa vendemmia.
La mistella è un mosto fresco, ottenuto esclusivamente da uve inzolia (che sono le più aromatiche), con aggiunta di distillato di vino.
Dalla miscela di vino e mistella si ottiene questo Marsala Superiore tipo «Oro», dal colore giallo con riflessi dorati, ricco di sentori di mele e di miele: esso matura per tre anni in piccoli caratelli di rovere da 225 litri. Questo «nuovo bere» del Marsala si accompagna bene ai formaggi, alla pasticceria e, se bevuto fresco, è un eccezionale aperitivo.

Vecchio Samperi Solera Unico (ESAURITO)

Viene prodotto con uve Grillo e Inzolia. Per ottenere un vino naturale di oltre 15 gradi alcoolici, bisogna avere un vigneto, allevato ad alberello, con resa per ha. di 30 Q. al massimo di produzione. La raccolta delle uve e le fermentazioni iniziano a fine settembre, quando le uve sono già mature. La vinificazione avviene in fusti di castagno da 30 hl. e ad una temperatura di circa 30° C: questo è il metodo antico di vinificare il vino Marsala. Dopo un anno di invecchiamento in fusti di castagno, l'elevazione continua in vari altri legni di rovere per tanti anni ancora. L'uva Grillo è molto particolare perché consente «spontaneamente» di ottenere vini di elevata gradazione alcolica e di grande struttura, che sono le prerogative più importanti per l'invecchiamento a solera. Solera è la mescolanza di annate diverse, ottenuta attraverso una sequenza di passaggi di piccole percentuali di vino più giovane in fusti che contengono vini più vecchi, per ottenere il perpetuo, cioè la continuità di anno in anno dello stesso vino con le stesse caratteristiche d'invecchiatnento e di persistenza aromatica.

Vecchio Samperi 20 Anni

La percentuale del prelievo annuale delle riserve dalla cantina è di circa il 10%.

Il Vecchio Samperi è un vino liquoroso, secco e naturale, non fortificato (infatti in etichetta si legge «Vino da tavola» per come la Legge impone ai Vini non D.O.C ), ottenuto da uve Grillo mature e zuccherine dopo un lungo invecchiamento a Solera.

Marsala Superiore

Questo Marsala nasce dall'esigenza di dare ai consumatori dei vini di Marco De Martoli un prodotto classico, ma di gradevolezza diversa rispetto al vino secco invecchiato. La filosofia di produzione è sempre in armonia con le Riserve del Vecchio Samperi Solera. Particolare cura viene dedicata alla preparazione della 'mistella', fatta esclusivamente di uve Inzolia raccolte prima della completa maturazione.
Provenienza: contrada Samperi - Marsala
Uve: Grillo ed Inzolia
Vigneto: allevamento ad alberello
Resa: 35 q.li/ha
Mistella: mosto di uva fresca con aggiunta di alcool

Note: la mistella dà un Marsala Superiore morbido che si armonizza con le Riserve del Vecchio Samperi Solera, ulteriormente invecchiato per quattro anni in piccoli fusti di rovere.

Pietra Nera (Zibibbo Secco)

Simbolo della natura lavica dell'isola di Pantelleria, è un vino che si pone in antitesi alla produzione tipica del Moscato di Pantelleria, a dimostrazione delle rivoluzionarie potenzialità dello Zibibbo (Moscatellone d'Alessandria).
Prodotto dall'omonima azienda Bukkuram di proprietà dei De Bartoli, è raccolto a fine agosto con una buona acidità ed un equilibrato tenore zuccherino, e viene quindi diraspato e macerato per 24 ore ad una temperatura di 8° C., per esaltare le prerogative aromatiche insite nel vitigno. Come risultato si ottiene un vino secco dall'intenso complesso aromatico che viene immesso nel mercato entro i primi sei mesi dalla produzione.
La inusuale solidità della struttura del vino consente un lungo affinamento in bottiglia. Ha una versatile predisposizione per i piatti tipici mediterranei, nonché per i formaggi a pasta molle.

Bukkuram (Moscato di Pantelleria)
Bukkuram (Moscato Passito)

E' un prodotto dei vitigni Zibibbo di proprietà dell'omonima azienda in contrada Bukkuram a Pantelleria. Il terreno di produzione ha una naturale vocazione pedoclimatica, poiché si trova a 200 mt. d'altitudine rispetto al livello del mare e presenta un andamento pianeggiante, condizioni ideali che favoriscono eccellenti produzioni di Zibibbo.
Il Bukkuram (dall'arabo 'padre della vigna') è un moscato classico, le cui uve, raccolte da fine agosto a settembre inoltrato, vengono tradizionalmente distese al sole negli appositi stenditori in prossimità dei muretti di pietra lavica.
Questo procedimento "classico" si protae per circa un mese fino ad ottenere una completa essiccazione «naturale» al sole.
La fermentazione avviene con la macerazione delle uve con il mosto fresco di uve mature di settembre e continua fino a dicembre. A fermentazione completa, si raggiunge una naturale gradazione alcoolica di 14° ed una gradazione zuccherina di circa 14°.
L'invecchiamento avviene in piccoli carati di rovere da 225 litri per almeno 2 anni

Rosso di Marco

Vino da tavola , costituito al 100% da uve Merlot affinate in barriques per un anno.

Josephine Dorè

Antico vino da tavola, vinificato i primi di Ottobre con un invecchiamento medio di 4 anni in botti di rovere.

Grappoli del Grillo

E' un vino da tavola vinificato i primi di Settembre a temperatura controllata in barriques ed affinato per 6 mesi negli stessi legni.

Vigna Verde (ESAURITO)

Vigna Verde è la conferma della vocazionalità dell'Isola di Pantelleria e dello Zibibbo per realizzare grandi vini dolci naturali e liquorosi.
L'Azienda De Bartoli, impegnata dal 1984 a vinificare a Pantelleria le migliori uve di contrada Bukkuram per la produzione dell'omonimo Moscato Passito, presenta oggi questo prodotto con la consapevolezza di avere seguito una logica evoluzione tecnica della vinificazione abbinata ad un adeguato anticipo della vendemmia, per cui al già ben noto Zibibbo 'secco' ha potuto affiancare uno Zibibbo 'liquoroso', ottenuto da uve selezionate nelle contrade Bukkuram e Monastir, interrompendo la fermentazione nel momento più favorevole per esaltare aromi e gusto di uva contemporaneamente.
Col Vigna Verde l'Azienda De Bartoli continua la sua prestigiosa produzione di vini liquorosi con l'impegno di sempre che ha decretato il grande successo di questa Azienda presso gli appassionati di tutto il mondo.
Il nome Vigna Verde è, pertanto, sinonimo di Pantelleria, di Moscato DOC ma, soprattutto, di vino De Bartoli di altissima qualità.
Riconoscimento: liquoroso da uve DOC di Pantelleria
Zona di produzione: Pantelleria - (TP)
Vitigni utilizzati: Zibibbo
Resa: 35-45 q.li/ha
Invecchiamento: un anno in vasche di acciaio inox
Colore: giallo paglierino
Odore: tipico dell'uva Moscato
Sapore: delicato e persistente
Abbinamento ai cibi: ottimo con i formaggi e i dessert
Temperatura di servizio: 14° C.