| Indirizzo: Contrada Fornara Samperi 292 - 91025 Marsala ( TP ) Italia | e-mail: lilibeo@lilibeo.com |
Antíca Proprietà della famiglia De Bartoli, l'Azìendo Agricola "Vecchio
Samperi" nell'omonima contrada del territorio Marsalese, da oltre duecento anni
produce vini di grande qualità.
Le motivazioni vanno ricercate nella specificita del luogo e della sua terra e del
sole di Sícilia aí quali si coniuga l'appassionato lavoro di un De Bartolì Marco.
Cultore di vini storici del mediterraneo ed esteta raffinato, egli ha ulteriormente
perfezzionato i metodi di vinificazione, la scelta deí legni e dei tempi di
invecchiamento, elevando sensibilmente il livello qualitativo di produzione dell'azienda.
La ricerca inizia dai vitigni Griílo ed Inzolia, i tipici siciliani.
Coltivati in modo tradizionale,con un limitato quantitativo per ettaro, allo scopo
di ottenere grappoli particolarmente zuccherini, le loro uve, perfettamente maturate ed
accuratamente selezionate, vengono vinificate ed invecchiate in botte di rovere e di
castagno.
E' quasi un carpire alla natura le misteriose armonie degli uvaggi
Descrizione prodotti |
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Vigna la miccia |
Vigna la Miccia si può ben definire un «Marsala rivoluzionario» per le sue caratteristiche che se da un lato si ricollegano al Marsala, dall'altro se ne discostano per le tecniche di produzione che lo rendono più moderno e vicino ai gusti del consumatore. A differenza dei tradizionali Marsala, le cui uve vengono raccolte in piena maturazione, nel «Vigna La Miccia» esse sono raccolte in anticipo, al fine di esaltare maggiormente gli aromi propri dei vitigni (Grillo ed Inzolia), coltivati sinergicamente in un appezzamento di terreno dalla conformazione lunga e stretta, denominato volgarmente «Miccia» e di proprietà dei De Bartoli a Samperi. A fine fermentazione terinocondizionata, si ottiene un vino di oltre 14° gradi a cui si aggiunge una mistella preparata durante il periodo della stessa vendemmia. La mistella è un mosto fresco, ottenuto esclusivamente da uve inzolia (che sono le più aromatiche), con aggiunta di distillato di vino. Dalla miscela del vino e della mistella si ottiene questo Marsala Superiore tipo «Oro», dal colore giallo con riflessi dorati, ricco di sentori di mele e di miele: esso matura per tre anni in piccoli caratelli di rovere da litri 225. Questo «nuovo bere del Marsala» si accompagna bene ai formaggi, alla pasticceria e, se bevuto fresco, è un eccezionale aperitivo. |
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| Vecchio
Samperi Solera Unico
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Viene prodotto con uve Grillo e uve Inzolia.Per ottenere
un vino naturale di oltre 15 gradi alcool, bisogna avere un vigneto, allevato ad
alberello, con resa per ha. di 30 Q. al massimo di produzione. La raccolta delle uve e le
fertnentazioni iniziano a fine settembre, quando le uve sono già mature.vinificazione
avviene in fusti di castagno da 30 hl. e ad una temperatura di circa 30° gradi: questo è
il metodo antico di vinificare fi Vino di Marsala.Dopo un anno di invecchiamento in fusti
di casìagno, l'elevazione continua in vari altri legni di rovere per tanti anni
ancora.L'uva Grillo è molto particolare perché consente «spontaneamente» di ottenere
vini di elevata Gradazione alcolica e di grande struttura, che sono le prerogative più
importanti per l'invecchiamento a solera.Solera è la mescolanza di annate diverse: cioè
passaggi di piccole percentuali di vino più giovane in fusti che contengono vini più
vecchi, per ottenere il perpetuo, cioè la continuità di anno in anno dello stesso
vino con le stesse caratteristiche d'invecchiatnento e di persistenza aromatica. La percentuale del prelievo annuale delle riserve della cantina è di circa il 1 0%. Il Vecchio Samperi è un vino naturale, non fortificato: (infatti in etichetta si legge
«Vino da tavola» per come la Legge impone ai Vini non D.O.C ). |
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| Marsala Superiore | Questo Marsala nasce dafl'esigenza di dare ai consumatori
dei Vini di Marco De Martoli un prodotto classico, ma di gradevolezza diversa dal vino
secco invecchiato. La filosofia di produzione è sempre in armonia con le Riserve del
Vecchio Samperi Solera. Con particolare cura per la Mistella esclusivamente di uve
Inzolia, raccolte prima della completa maturazione. Provenienza: Contrada Samperi - Marsala Uve: Grillo - Inzolia Vigneto: Allevamento ad alberello Resa: 35 q.ii/ha Mistella: Mosto di uva fresca + aggiunta di alcool Note:La mistella dà
un Marsala Superiore morbido che si armonizza con le Riserve del Vecchio Samperi Solera,
ulteriormente invecchiato per quattro anni in piccoli fusti di rovere  IL MARSALA E' UN VINO D.O.C. CON AGGIUNTA DI MISTELLA: 1 - PER AUMENTARE LA GRADAZIONE LEGALE A 18 Gr. 2 - PER DARE UN TENORE ZUCCHERINO A SECONDA DELLA SCELTA MATURAZIONE DELLE UVE. |
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| Pietra Nera(Zibibbo Secco) | Simbolo della natura lavica dell'isola di Pantelleria, è
un vino che si pone in antitesi alla produzione tipica del moscato di Pantefieria a
dimostrazione della rivoluzionaria potenzialità dello Zibibbo (Moscatellone
d'Alessandria). Prodotto dell'omonima azienda Bukkuram di proprietà dei De Bartoli, è raccolto a fine agosto con una buona acidità ed un equilibrato tenore zuccherino. Viene, quindi, diraspato e macerato per 24 ore ad una temperatura di 8° C. per esaltare le prerogative aromatiche insite nel vitigno. Il risultato è che si ottiene un vino secco dall'intenso complesso aromatico che viene inimesso nel mercato nei primi sei mesi dalla produzione. La inusuale solidità della struttura del vino consente un lungo affinamento in bottiglia. Ha una versatile predisposizione per i piatti tipici mediterranei, nonché per i formaggi a pasta molle. |
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| Bukkuram(moscato di Pantelleria) | E' un prodotto dai vitigni Zibibbo di proprietà dei «De
Cartoci» nell'omonima azienda in contrada Bukkuram a Pantelleria. Essa ha una naturale
vocazione pedoclimatica, poiché si trova a 200 mt d'altitudine rispetto al livello del
mare e presenta un terreno pianeggiante, condizioni ideali che favoriscono eccellenti
produzioni di Zibibbo. Il Bukkurarn (dall'arabo = padre della vigna) èun moscato classico, le cui uve, raccolte da fine agosto a settembre inoltrato, vengono tradizionalmente distese al sole negli appositi stenditori in prossimità dei muretti di pietra lavica. Questo procedimento <<classico>> viene protratto per circa un mese fino ad ottenere una completa essiccazione «naturale» al sole. La fermentazione avviene con la macerazione delle uve con il mosto fresco da uve mature di settembre e continua fino a dicembre. A fermentazione completa, si raggiunge una naturale gradazione alcoolica di 14 gradi ed una gradazione zuccherina di circa 14 gradi. L'iinvecchiamento avviene in piccoli carati di rovere di litri 225 per tre anni. |
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| Vigna Verde | Vigna Verde è la conferma della vocazionalità dell'Isola di Pantelleria e dello
Zibibbo per realizzare grandi vini dolci naturali e liquorosí. L'Azienda De Bartoli, impegnata dal 1984 a vinificare a Pantelleria le migliori uve di contrada Bukkuram per la produzione dell'omonimo Moscato Passito, presenta oggi questo prodotto con la consapevolezza di avere seguito una logica evoluzione tecnica della vinificazione insieme ad un adeguato anticipo di vendemmia, per cui al prodotto Zibibbo "secco' già affermato atti mercato era sequenziale produrre uno Zibibbo "liquoroso" ottenuto da uve selezionate nelle contrade Bukkuram e Monastir, interrompendo la fermentazione al momento più favorevole per esaltare aromi e gusto di uva contemporaneamente. Col Vigna Verde l'Azienda De Bartoli continua la sua prestigiosa produzione di vini Equorosi con l'impegno di sempre che ha decretato il grande successo presso gli appassionati di tutto il mondo. Il nome Vigna Verde è, pertanto, sinonimo di Pantefieria, di Moscato DOC ma, soprattutto, di Vino De Bartob di alta qualità. Riconoscimento: Liquoroso da uve DOC di Pantefieria Zona di produzione: Pantelleria Vitigni utilizzati: ZibibboResa/Ha: 35/45 q.Ii Invecchiamento: un anno in vasche inox Colore: Giallo Paglierino Odore: Tipico dell'uva di Moscato Sapore: Delicato e persistente Abbinamento ai cibi: Ottimo con i formaggi e dessert Temperatura di servizio: 14°C
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