Ricette a base di vino marsala

Cannoli siciliani		Alla Sicilia
Ingredienti : (per le scorze) 1 Kg farina 100 gr. zucchero 100 gr. strutto 15 gr. cacao in polvere 1 bicchiere di caffè molto lento 1 bicchiere di Marsala secco 10 gr sale (per la crema) 1 kg. ricotta 600 gr zucchero 1 gr. vaniglia 150 gr. zuccata a quadretti 150 gr. scorzette di arancia candida 100 gr. cioccolato a granelli		Un ghiornu chi lu Padreternu era cuntenti e'ncelu passiava cu li Santi, a lu munnu pinsau fari un prisenti e di la curuna s'ascippau un diamanti. Cariu a mmari 'nfacci a livanti, lanna chiamari Sicilia ,li genti, ma pe l' eternu Patri è lu diamanti. (Anonimo)