| Mousse di mascarpone al marsala | "Proverbio siciliano" |
| Tempo di
preparazione: 30 min. Riposo: 3 h. Difficoltà : facile Ingredienti : (per 4 persone) 1/2 kg. di mascarpone 8 uova 200 grammi di zucchero 150 grammi di marsala dolce savoiardi bagnati al marsala |
Ammatula ti fai lu mussu a
funcia, cà prima si travagghia e poi si mangia |
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| Preparazione: Rompere le uova separando accuratamente il rosso dall'albume... lavorare i rossi aggiungendo lo zucchero, con uno sbattitore a frusta.... quando il tutto è bello bianco ed amalgamato, unire il marsala..... montre a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo un pizzichino di sale fino e due gocce di limone..... incorporare il mascarpone nell'impasto con le uova, girando delicatamente dal basso verso l'alto, quindi incorporare le chiare montate a neve, grattugiare un pò di cioccolato fondente, coprire i savoiardi in coppe basse e larghe individuali, oppure in una tortiera tutto assieme.... guarnire grattugiando ancora del cioccolato fondente e lasciare riposare per almeno 3 ore in frigo..... Buon Appetito!!! |
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